Le remède contre la mélancolie, péché de l’âme
Dans la vision d’Hildegarde de Bingen, la tristesse n’est pas qu’un sentiment, c’est une « fumée noire » qui s’élève du corps et obscurcit l’âme, l’empêchant de voir la lumière divine. Ces biscuits de la joie ont pour mission de chasser cette ombre pour restaurer la vie en mouvement (Viriditas).
Les biscuits de la joie ou biscuits de l’épeautre
Chez Hildegarde de Bingen, il est impossible de séparer la médecine, la nature et la religion. Pour elle, le corps et l’âme forment un tout indissociable. Si le corps est malade, c’est souvent le signe d’un déséquilibre spirituel, et inversement. Ces biscuits sont l’un de ses remèdes les plus célèbres, cette recette encore utilisé aujourd’hui qui illustre parfaitement ce mélange.
Les ingrédients : épeautre, noix de muscade, cannelle et clous de girofle.
Le but médical : Purifier les sens et réduire les mauvaises humeurs.
Le but religieux : Ouvrir le cœur de l’homme pour qu’il soit plus apte à aimer Dieu et son prochain. En chassant l’amertume physique, on chasse l’amertume spirituelle.
Recette des biscuits
Base : 500g de farine d’épeautre (non hybridé si possible).
Corps gras : 150g de beurre.
Sucre : 150g de sucre de canne ou de miel.
Liant : 2 œufs et une pincée de sel.
Les épices de la joie
22g de noix de muscade (stimule les nerfs)
22g de cannelle (réchauffe le sang)
5g de clou de girofle (anti-inflammatoire et clarifie l’esprit)
Préparation : Mélangez le tout, formez de petits biscuits et faites cuire environ 15-20 min à 180°C.
Hildegarde de Bingen conseillait d’en manger régulièrement (3 à 5 par jour pour un adulte), mais à cause de la forte dose de muscade ces biscuits ne sont pas recommandés pour les jeunes enfants.